p e c a l
Υπογραφή
Ο ερυθρός οίνος Υπογραφή αποτελείται από 100% σταφύλια της ποικιλίας Syrah. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε υψόμετρο 200 μέτρων, σε εύφορα εδάφη, με δροσερό κλίμα αλλά χωρίς την έκθεση τους σε ανέμους. Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο και τα αρώματα και η γεύση θυμίζουν φρούτα ενώ γίνονται αντιληπτές και οι πιπεράτες νότες του. Συνοδεύει κάθε είδους κόκκινου κρέατος, ψητά της σχάρα, κοκκινιστά, πικάντικα πιάτα καθώς και κάθε είδους τυρί. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Αλώβητος
Η Κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι καλλιεργείται με αγάπη και μεράκι στον αμπελώνα μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης. Πλούσιο σε αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και την επίγευση του δρύινου βαρελιού προσφέρουν ένα καλοσχηματισμένο οίνο. Απολαύστε το με κόκκινα κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 17-18˚ C.
Υπογραφή
Ο ερυθρός οίνος Υπογραφή αποτελείται από 100% σταφύλια της ποικιλίας Syrah. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε υψόμετρο 200 μέτρων, σε εύφορα εδάφη, με δροσερό κλίμα αλλά χωρίς την έκθεση τους σε ανέμους. Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο και τα αρώματα και η γεύση θυμίζουν φρούτα ενώ γίνονται αντιληπτές και οι πιπεράτες νότες του. Συνοδεύει κάθε είδους κόκκινου κρέατος, ψητά της σχάρα, κοκκινιστά, πικάντικα πιάτα καθώς και κάθε είδους τυρί. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Αλώβητος
Η Κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι καλλιεργείται με αγάπη και μεράκι στον αμπελώνα μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης. Πλούσιο σε αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και την επίγευση του δρύινου βαρελιού προσφέρουν ένα καλοσχηματισμένο οίνο. Απολαύστε το με κόκκινα κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 17-18˚ C.
Εγκώμιον
Η κοσμοπολίτικη ποικιλία Cabernet καλλιεργείται στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης χαρίζοντας ένα οίνο με βαθύ ρουμπινί χρώμα και γεύση κόκκινων φρούτων. Θα συνδυάσει άριστα ψητά κρέατα, λουκάνικα και ποικιλίες αλλαντικών. Σερβίρεται στους 17-18˚ C.
Ζαφείρι
Η διάσημη ποικιλία Chardonnay, που καλλιεργείται στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, μας προσφέρει ένα οίνο υψηλής ποιότητας που διακρίνεται για το γευστικό πλούτο και την πολυπλοκότητα αρωμάτων από αχλάδι, βανίλια και μήλο. Θα συνοδεύσει εξαιρετικά ψητά κρέατα, ψαριά και οστρακοειδή. Σερβίρεται στους 7-11˚ C.
Βύνος
Η κατεξοχήν Κρητική ποικιλία Βιδιανό που καλλιεργούμε στους αμπελώνες μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, σε συνδυασμό με τη χρόνια οινική παράδοση του τόπου μας αναδεικνύουν ένα οίνο με πολυσύνθετα αρώματα από χαμομήλι, ώριμο βερίκοκο και περγαμόντο. Ένας οίνος με όγκο και χαρακτήρα που θα αναδείξει πιάτα με θαλασσινά, όστρακα, σαλάτες εποχής, χοιρινό και κοτόπουλο. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Ζαφείρι
Η διάσημη ποικιλία Chardonnay, που καλλιεργείται στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, μας προσφέρει ένα οίνο υψηλής ποιότητας που διακρίνεται για το γευστικό πλούτο και την πολυπλοκότητα αρωμάτων από αχλάδι, βανίλια και μήλο. Θα συνοδεύσει εξαιρετικά ψητά κρέατα, ψαριά και οστρακοειδή. Σερβίρεται στους 7-11˚ C.
Βύνος
Η κατεξοχήν Κρητική ποικιλία Βιδιανό που καλλιεργούμε στους αμπελώνες μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, σε συνδυασμό με τη χρόνια οινική παράδοση του τόπου μας αναδεικνύουν ένα οίνο με πολυσύνθετα αρώματα από χαμομήλι, ώριμο βερίκοκο και περγαμόντο. Ένας οίνος με όγκο και χαρακτήρα που θα αναδείξει πιάτα με θαλασσινά, όστρακα, σαλάτες εποχής, χοιρινό και κοτόπουλο. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Αγάπη
Ο ημίγλυκος οίνος Μαλβαζία Aromatica καλλιεργείται σε τοπικούς αμπελώνες. Η έντονη φρουτώδης γεύση και το μπουκέτο αρωμάτων από εσπεριδοειδή και λευκά άνθη, προσφέρουν ένα οίνο ντελικάτο με λουλουδένιες νότες και δροσερή γεύση. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Αμελλητί
Η λευκή ποικιλία Ασύρτικο που φύεται στον αμπελώνα μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, μας δίνει ένα οίνο ντελικάτο με αρώματα πορτοκαλιού, γκρέιπ φρουτ και μελιού. Η κομψότητα και έντονη οξύτητα του θα δέσει άριστα με πιάτα όπως αρνάκι στο φούρνο, ψάρια στη σχάρα και σολομό. Σερβίρεται στους 10-12˚ C.
Αγάπη
Ο ημίγλυκος οίνος Μαλβαζία Aromatica καλλιεργείται σε τοπικούς αμπελώνες. Η έντονη φρουτώδης γεύση και το μπουκέτο αρωμάτων από εσπεριδοειδή και λευκά άνθη, προσφέρουν ένα οίνο ντελικάτο με λουλουδένιες νότες και δροσερή γεύση. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Αμελλητί
Η λευκή ποικιλία Ασύρτικο που φύεται στον αμπελώνα μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, μας δίνει ένα οίνο ντελικάτο με αρώματα πορτοκαλιού, γκρέιπ φρουτ και μελιού. Η κομψότητα και έντονη οξύτητα του θα δέσει άριστα με πιάτα όπως αρνάκι στο φούρνο, ψάρια στη σχάρα και σολομό. Σερβίρεται στους 10-12˚ C.
Άφρονας Χρόνος
Στους αμπελώνες μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, καλλιεργούμε τη Μεσογειακή ποικιλία Μαλβαζία. Πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών και γιασεμιού μας χαρίζουν ένα οίνο με ελαφρά μοσχάτη γεύση και χρυσαφί χρώμα. Θα συνοδεύσει άριστα γεύματα με οστρακοειδή, ψάρια σχάρας και ελαφρώς πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Αγκάλη
Στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης καλλιεργούμε τη Μαλαγουζιά. Το έντονα κιτρινοπράσινο χρώμα της και τα ευωδιαστά αρώματα από βότανα, ροδάκινο και λάιμ υπόσχονται ένα οίνο με πιπεράτη γεύση που ταιριάζει άριστα με τη Μεσογειακή κουζίνα. Σερβίρεται στους 8-10˚ C.
Άφρονας Χρόνος
Στους αμπελώνες μας, στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης, καλλιεργούμε τη Μεσογειακή ποικιλία Μαλβαζία. Πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών και γιασεμιού μας χαρίζουν ένα οίνο με ελαφρά μοσχάτη γεύση και χρυσαφί χρώμα. Θα συνοδεύσει άριστα γεύματα με οστρακοειδή, ψάρια σχάρας και ελαφρώς πικάντικα τυριά. Σερβίρεται στους 9-11˚ C.
Αγκάλη
Στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης καλλιεργούμε τη Μαλαγουζιά. Το έντονα κιτρινοπράσινο χρώμα της και τα ευωδιαστά αρώματα από βότανα, ροδάκινο και λάιμ υπόσχονται ένα οίνο με πιπεράτη γεύση που ταιριάζει άριστα με τη Μεσογειακή κουζίνα. Σερβίρεται στους 8-10˚ C.
Εγκώμιον
Η κοσμοπολίτικη ποικιλία Cabernet καλλιεργείται στους αμπελώνες μας στο μετόχι της Αγίας Ειρήνης χαρίζοντας ένα οίνο με βαθύ ρουμπινί χρώμα και γεύση κόκκινων φρούτων. Θα συνδυάσει άριστα ψητά κρέατα, λουκάνικα και ποικιλίες αλλαντικών. Σερβίρεται στους 17-18˚ C.
Αστροφεγγιά (Grenache Rouge - Kotsifali)
Οι αμπελώνες της Κρήτης και το μεσογειακό κλίμα εργάστηκαν αρμονικά στην παραγωγή ενός ροζέ οίνου από τις ποικιλίες Granache Rouge και Κοτσιφάλι. Απολαύστε τη φρουτώδη γεύση του κάτω από τα αστέρια ένα ρομαντικό βράδυ. Σερβίρεται στους 8-9°C και συνοδευει πιάτα με ψητά κρέατα, ζυμαρικά και σαλάτες.
Μοσχάτο Σπίνας
Το Μοσχάτο Σπίνας, μια παραλλαγή το Λευκού Μοσχάτου, έχει πάρει το όνομα του από το χωριό Σπίνα Σελίνου. Η ντόπια αυτή ποικιλία μας δίνει ένα κρασί με πολύπλοκα αρώματα, κιτρινοπράσινο χρώμα και ευχάριστη γεύση. Σερβίρεται στους 9-10˚C και συνοδεύει κρέατα σχάρας, τυριά και χορτόπιτες.
Αστροφεγγιά (Grenache Rouge - Kotsifali)
Οι αμπελώνες της Κρήτης και το μεσογειακό κλίμα εργάστηκαν αρμονικά στην παραγωγή ενός ροζέ οίνου από τις ποικιλίες Granache Rouge και Κοτσιφάλι. Απολαύστε τη φρουτώδη γεύση του κάτω από τα αστέρια ένα ρομαντικό βράδυ. Σερβίρεται στους 8-9°C και συνοδευει πιάτα με ψητά κρέατα, ζυμαρικά και σαλάτες.
Μοσχάτο Σπίνας
Το Μοσχάτο Σπίνας, μια παραλλαγή το Λευκού Μοσχάτου, έχει πάρει το όνομα του από το χωριό Σπίνα Σελίνου. Η ντόπια αυτή ποικιλία μας δίνει ένα κρασί με πολύπλοκα αρώματα, κιτρινοπράσινο χρώμα και ευχάριστη γεύση. Σερβίρεται στους 9-10˚C και συνοδεύει κρέατα σχάρας, τυριά και χορτόπιτες.